Лимонов чийзкейк

Ако научихме нещо по време на изолацията тази година, е, че сме склонни да готвим повече от обикновено и да експериментираме с нови неща. На мен приготвянето на чийзкейк винаги ми е звучало като висш пилотаж, докато не дойде време за рождения ден на Саш през май и реших да импровизирам с кулинарен подарък.

От изобилието с рецепти онлайн, и като любител на цитрусовите вкусове (май направо да  взема да прекръстя този раздел Лимонови кулинарни забавления), естествено се спрях на Лимоновия чийзкейк. Благодарности на Ина, която винаги знае какво да ми изпрати като подбор 😉

Прилагам тук оригиналната рецепта, в която ще откриете необходимите продукти и начина на приготвяне. След първия ми опит я промених с няколко неща:

  • в основата слагам 125 г. масло и не слагам бадеми
  • не слагам никакви есенции и нишесте
  • ако нямам ванилия, не слагам
  • в заливката оставям само квасената сметана и пудрата захар

Резултатът е толкова фин и деликатен вкус, че дори дългият престой в хладилника бива чинно изтърпяван.

Спокойно може да бъде консумиран без допълнително сладко, заради лекия цитрусов аромат.

И за да го изрекламирам още малко само ще кажа, че при последния sleepover на племенничките ни, през 15 минути някой заявяваше: “Аз ще ям чийзкейк!”, бъркаше в хладилника и той буквално изчезна за нула време.

Някой гладен? 😉

Прочети повече Лимонов чийзкейк

Малинови мъфини

Откакто се сдобих с тава за мъфини миналото лято, изпробвах десетки рецепти и вече имам фаворити с повторения. Рецептите са основно от книгата на Невяна Кънчева “Мъфини”, която е разделена на две части – солени и сладки и силно препоръчвам. Последната рецепта в сладкия раздел е Малинови мъфини с кокосови стърготини и щрусел, която пробвах вчера и споделям с голям ентусиазъм.

Естествено, модифицирах леко и ето какво се получи:

В едната купа смесих 200 г брашно с малко повече от 1 ч. лъжичка бакпулвер, около 30 г кокосови стърготини. В другата купа смесих 100 г течно масло със 100 г кафява захар, 1 яйце, 200 мл прясно мляко и добавих 2 кутийки малини от по 125 г всяка.

Прибавих течната към сухата смес и после внимавах във всяка формичка да има поне една-две малинки.  

Да си призная, нямах идея какво е щрусел, но като разбрах, реших да го пропусна и не сгреших. Просто потъсване с пудра захар върши чудесна работа 🙂

Експеримент с брюкселско зеле

За сетен път имам да изказвам чистосърдечни благодарности на Йоана – нейната рецепта за Печено брюкселско зеле с тиква и бекон се оказа поредно попадение сред моите кулинарни експерименти (които както знаете, ако следите тази категория, трябва да са задължително бързи и лесни за изпълнение).

И така, следвайки напътствията от рецептата, напълних тавата с един плик почистено брюкселско зеле, бекон, розов лук на кръгчета, но тъй като нямах тиква, сложих моркови. Вместо меласа използвах сос от сладко от вишни, а след изпичането добавих печени със сол орехи, ябълка и горгондзола.
Трябваше да чуете м-м-м-кането ни от готовия резултат.

Шведски маслени сладки

Идеята за този необичаен за мен раздел на блога всъщност тръгна от успешния експеримент с шведските маслени сладки, които открих на блога на Йоана. Досега съм ги правила с дюлево сладко, както и с вишнево – еднакво неустоими са. Освен това се приготвят изключително бързо, което за мен винаги звучи привлекателно. Прекрасно допълнение към предколедната атмосфера.

рецептата ще откриете тук >>

Лимонов кекс

Поредният цитрусов експеримент, който се оказа успешен: класически лимонов кекс.
Тъй като нямам форма за кексове, го направих в стандартна тавичка и просто поръсих едната страна с пудра захар.

Рецептата ще откриете в поста на Момичетата от града, който ме вдъхнови да я опитам и споделя.