Лимонови блокчета

Ккато любител на всичко цитрусово, от време на време се хвърлям на рецепти с лимон и за моя радост (и за радост на домочадието) някои от тях се получават. Тази рецепта снимах от една дебела книга за печива и съм приятно изненадана от резултата.

Ако решите да опитате, трябват ви:
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. меко масло
1/4 ч.ч. пудра захар

За заливката:

2 яйца
1 ч.ч. захар
2 суп. лъж. брашно
1/2 ч. лъж бакпулвер
2 суп. лъж. лимонов сок
1 ч. лъж. настъргани лимонови кори

Важно: изброените съставки са за тава с размер 20 х 20 см. На мен ми се наложи да ги увелича с 1/3, тъй като моята е с размер 20 х 30.
И понеже първо смесваме брашното, маслото и пудрата захар, е много важно маслото да е достатъчно. Заради преизчисляването на количествата, на мен то едва ми стигна да държи брашното и пудрата захар заедно, наложи се да направя по-малки топчета, които намачках добре и след това ги „слях“ на дъното на тавата. Тук за малко да се откажа 😉 добре, че не е нужно разстеленото тесто да е перфектно, защото после се залива с вкусната част. Пече се 20 минути на 180 градуса.

За заливката (която в книгата е преведена като „пълнеж“), разбиваме яйцата в малка купа, добавяме захарта, брашното, бакпулвера, лимоновия сок и кората и разбиваме на пяна. тъй като блокчетата се получиха доста сладки, мисля, че спокойно може да се сложи по-малко захар. сместа се излива върху запеченото тесто, пече се още 25 минути или до златисто кафяв цвят. Изважда се да поизстине и се нарязва на блокчета. Аз лично нарязах докато беше още топло, защото усетих, че тестото се стяга и става трудно.
Ако сте много фенове на сладкото, в книгата пише да се поръси и допълнително с пудра захар, ама кому е нужно 😉

Добър апетит 🙂