Суфле от тиквички

Тази блага рецепта имам в тетрадката от сто години и поне толкова пъти съм я изпращала на различни хора, които търсят идеи за бързо готвене на тиквички. Толкова е простичка, че обикновено прибягвам до нея, когато хладилникът е наистина празен и вътре се мъдрят три тиквички и малко яйца.

Трябват ви: три нормални на големина тиквички, 4-5 яйца, зехтин, 2 супени лъжици галета и 2 брашно, сол, черен пипер, магданоз и копър.
Тиквичките се настъргват и овкусяват с подправките, добавят се яйцата, галетата и брашното и се поръсва мазнината. сместа се изсипва в тавичка и запича на 180 градуса.
Тънкият момент е с големината на тавата – моята е 30 х 21 см и е точната големина за това количество смес, за да не е твърде тънко или твърде дебело суфлето.
След като се запече до златисто, добавете по желание нарязан бекон и настърган кашкавал или само кашкавал/ топено сирене. след като извадите от фурната, оставете да отдъхне 10-тина мин и тогава разрежете. добър апетит 🙂