„Страсти в кухнята“, както е преведен този прекрасен френски филм у нас, ми подари днес всичко, от което имам нужда напоследък: бавност, красота, изтънчена храна, удоволствие от споделянето й, деликатност и романтика, тишина и природни звуци… Това не е просто филм, а е наслада за всички сетива, ода за кулинарията и страстта към изкусното приготвяне на великолепни ястия и спокойно мога да кажа, че символизира точно това, което харесвам и уважавам във френското отношение към живота.

Заснет вируозно, с удивителна светлина, филмът е почти театрален – с главна сцена – кухнята на замъка, но тя е фон за любовта, която устоява на годините и не познава възраст и условности.

Continue reading „La passion de Dodin Bouffant“ at Acrista Cafe.

Ако научихме нещо по време на изолацията тази година, е, че сме склонни да готвим повече от обикновено и да експериментираме с нови неща. На мен приготвянето на чийзкейк винаги ми е звучало като висш пилотаж, докато не дойде време за рождения ден на Саш през май и реших да импровизирам с кулинарен подарък.

От изобилието с рецепти онлайн, и като любител на цитрусовите вкусове (май направо да  взема да прекръстя този раздел Лимонови кулинарни забавления), естествено се спрях на Лимоновия чийзкейк. Благодарности на Ина, която винаги знае какво да ми изпрати като подбор 😉

Прилагам тук оригиналната рецепта, в която ще откриете необходимите продукти и начина на приготвяне.

Continue reading Лимонов чийзкейк at Acrista Cafe.

Откакто се сдобих с тава за мъфини миналото лято, изпробвах десетки рецепти и вече имам фаворити с повторения. Рецептите са основно от книгата на Невяна Кънчева “Мъфини”, която е разделена на две части – солени и сладки и силно препоръчвам. Последната рецепта в сладкия раздел е Малинови мъфини с кокосови стърготини и щрусел, която пробвах вчера и споделям с голям ентусиазъм.

Естествено, модифицирах леко и ето какво се получи:

В едната купа смесих 200 г брашно с малко повече от 1 ч. лъжичка бакпулвер, около 30 г кокосови стърготини. В другата купа смесих 100 г течно масло със 100 г кафява захар, 1 яйце, 200 мл прясно мляко и добавих 2 кутийки малини от по 125 г всяка.

Continue reading Малинови мъфини at Acrista Cafe.

За сетен път имам да изказвам чистосърдечни благодарности на Йоана – нейната рецепта за Печено брюкселско зеле с тиква и бекон се оказа поредно попадение сред моите кулинарни експерименти (които както знаете, ако следите тази категория, трябва да са задължително бързи и лесни за изпълнение).

И така, следвайки напътствията от рецептата, напълних тавата с един плик почистено брюкселско зеле, бекон, розов лук на кръгчета, но тъй като нямах тиква, сложих моркови. Вместо меласа използвах сос от сладко от вишни, а след изпичането добавих печени със сол орехи, ябълка и горгондзола.
Трябваше да чуете м-м-м-кането ни от готовия резултат.

Continue reading Експеримент с брюкселско зеле at Acrista Cafe.

Идеята за този необичаен за мен раздел на блога всъщност тръгна от успешния експеримент с шведските маслени сладки, които открих на блога на Йоана. Досега съм ги правила с дюлево сладко, както и с вишнево – еднакво неустоими са. Освен това се приготвят изключително бързо, което за мен винаги звучи привлекателно. Прекрасно допълнение към предколедната атмосфера.

рецептата ще откриете тук >>

Continue reading Шведски маслени сладки at Acrista Cafe.

Поредният цитрусов експеримент, който се оказа успешен: класически лимонов кекс.
Тъй като нямам форма за кексове, го направих в стандартна тавичка и просто поръсих едната страна с пудра захар.

Рецептата ще откриете в поста на Момичетата от града, който ме вдъхнови да я опитам и споделя.

Continue reading Лимонов кекс at Acrista Cafe.

Някак естествено ми идва да споделя тази рецепта в отпускарско време, въпреки че я правя непрекъснато и през всички сезони. На тази вкусотия понякога й казвам тарт, понякога киш, нямам идея кое е по-правилно, само знам, че мога да омета цялата чиния , толкова пристрастяващо вкусно е 🙂

За тестото ви трябват:
– 250 г брашно
– 150 г разтопено масло
– 4 суп. лъж. кисело мляко

За пълнежа ви трябват:
– 6 яйца и около 200 г солено сирене на малки парченца
– обварен спанак на око

Предварително разтопявам маслото, за да стане тестото по-бързо.

Continue reading Тарт със спанак at Acrista Cafe.

Ако като мен сте любители на тахана и сусама, тази рецепта може би ще ви заитригува. Не ми се получи толкова лесно заради лепкавостта на всички съставки, но пък станаха чудесни на вкус и са прекрасно неделно занимание

Пекох около 12 мин, правих с обикновено брашно и е желателно медът да е по-течен. Ако имате още един чифт ръце (ръчички) за помагане, забалението е пълно. Както и подът – със сусам.

рецептата взех от Момичетата >>

Continue reading Таханови бисквити с мед и бадеми at Acrista Cafe.

Ккато любител на всичко цитрусово, от време на време се хвърлям на рецепти с лимон и за моя радост (и за радост на домочадието) някои от тях се получават. Тази рецепта снимах от една дебела книга за печива и съм приятно изненадана от резултата.

Ако решите да опитате, трябват ви:
1 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. меко масло
1/4 ч.ч. пудра захар

За заливката:

2 яйца
1 ч.ч. захар
2 суп. лъж. брашно
1/2 ч. лъж бакпулвер
2 суп. лъж. лимонов сок
1 ч. лъж. настъргани лимонови кори

Важно: изброените съставки са за тава с размер 20 х 20 см.

Continue reading Лимонови блокчета at Acrista Cafe.

Тази блага рецепта имам в тетрадката от сто години и поне толкова пъти съм я изпращала на различни хора, които търсят идеи за бързо готвене на тиквички. Толкова е простичка, че обикновено прибягвам до нея, когато хладилникът е наистина празен и вътре се мъдрят три тиквички и малко яйца.

Трябват ви: три нормални на големина тиквички, 4-5 яйца, зехтин, 2 супени лъжици галета и 2 брашно, сол, черен пипер, магданоз и копър.
Тиквичките се настъргват и овкусяват с подправките, добавят се яйцата, галетата и брашното и се поръсва мазнината. сместа се изсипва в тавичка и запича на 180 градуса.

Continue reading Суфле от тиквички at Acrista Cafe.

От днес блогът ще се радва на нова категория, посветена на забавленията ми в кухнята. Идеята ми е да споделям нещата, които приготвям буквално между другото, както и блоговете или книгите, от които черпя рецепти. Тъй като ми остава много малко време за кулинарно творчество, да не говорим за специално пазаруване, обикновено ме привличат лесни и бързи за приготвяне неща. Постовете в тази категория ще са далеч от всякакви претенции за величественост и фотографска виртуозност – по-скоро ще са изпитани, практични и вкусни ястия, които да разнообразят ежедневното меню.

Някои от рецептите са от гръцката и испанската кухня, които с удоволствие изпробвам, заровена в двете книги на снимката.

Continue reading Кулинарни забавления at Acrista Cafe.