Малинови мъфини

Откакто се сдобих с тава за мъфини миналото лято, изпробвах десетки рецепти и вече имам фаворити с повторения. Рецептите са основно от книгата на Невяна Кънчева “Мъфини”, която е разделена на две части – солени и сладки и силно препоръчвам. Последната рецепта в сладкия раздел е Малинови мъфини с кокосови стърготини и щрусел, която пробвах вчера и споделям с голям ентусиазъм.

Естествено, модифицирах леко и ето какво се получи:

В едната купа смесих 200 г брашно с малко повече от 1 ч. лъжичка бакпулвер, около 30 г кокосови стърготини. В другата купа смесих 100 г течно масло със 100 г кафява захар, 1 яйце, 200 мл прясно мляко и добавих 2 кутийки малини от по 125 г всяка.

Прибавих течната към сухата смес и после внимавах във всяка формичка да има поне една-две малинки.  

Да си призная, нямах идея какво е щрусел, но като разбрах, реших да го пропусна и не сгреших. Просто потъсване с пудра захар върши чудесна работа 🙂

Експеримент с брюкселско зеле

За сетен път имам да изказвам чистосърдечни благодарности на Йоана – нейната рецепта за Печено брюкселско зеле с тиква и бекон се оказа поредно попадение сред моите кулинарни експерименти (които както знаете, ако следите тази категория, трябва да са задължително бързи и лесни за изпълнение).

И така, следвайки напътствията от рецептата, напълних тавата с един плик почистено брюкселско зеле, бекон, розов лук на кръгчета, но тъй като нямах тиква, сложих моркови. Вместо меласа използвах сос от сладко от вишни, а след изпичането добавих печени със сол орехи, ябълка и горгондзола.
Трябваше да чуете м-м-м-кането ни от готовия резултат.

Шведски маслени сладки

Идеята за този необичаен за мен раздел на блога всъщност тръгна от успешния експеримент с шведските маслени сладки, които открих на блога на Йоана. Досега съм ги правила с дюлево сладко, както и с вишнево – еднакво неустоими са. Освен това се приготвят изключително бързо, което за мен винаги звучи привлекателно. Прекрасно допълнение към предколедната атмосфера.

рецептата ще откриете тук >>

Лимонов кекс

Поредният цитрусов експеримент, който се оказа успешен: класически лимонов кекс.
Тъй като нямам форма за кексове, го направих в стандартна тавичка и просто поръсих едната страна с пудра захар.

Рецептата ще откриете в поста на Момичетата от града, който ме вдъхнови да я опитам и споделя.

Тарт със спанак

Някак естествено ми идва да споделя тази рецепта в отпускарско време, въпреки че я правя непрекъснато и през всички сезони. На тази вкусотия понякога й казвам тарт, понякога киш, нямам идея кое е по-правилно, само знам, че мога да омета цялата чиния , толкова пристрастяващо вкусно е 🙂

За тестото ви трябват:
– 250 г брашно
– 150 г разтопено масло
– 4 суп. лъж. кисело мляко

За пълнежа ви трябват:
– 6 яйца и около 200 г солено сирене на малки парченца
– обварен спанак на око

Предварително разтопявам маслото, за да стане тестото по-бързо. Разстилам го в във формата и отгоре заливам с яйцата, подреждам равномерно парченцата сирене и спанака и пека до златист цвят на тестяната коричка.
За тавичка използвам силиконова форма с диаметър на дъното 25 см и диаметър на ръба 28 см, която е изключително лесна за употреба, най-вече, защото след като свърши работа, безмилостно я командировам в миялната.

Подсказка: заменяла съм спанака с маслини и парченца бекон, а понякога пека само с яйца и сирене.
Препечените крайчета тесто пък оставяме за накрая, за да ги топнем в домашното сладко от дюли или същото от бели череши.